와이너리 정보
주 소
전라북도 무주군 오두재로 238-65
연락처
063-322-8101 ,010-5306-8100
dhjo22@naver.com
홈페이지
와이너리 소개
샤또무주는 1999년 30,000㎡ 규모의 농장을 조성하여 머루 재배를 시작하였고, 2003년 공장을 설립하여 첫 양조를 시작, 2008년 공장 증설을 거쳐 현재150kl 규모의 생산 시설을 갖춘 와이너리로 남부권역에서 가장 큰 규모의 와이 너리로 성장하였다. 샤또무주의 특징은 독특한 토질을 들 수 있는데, 돌이 많이 섞여있는 점토질의 토양으로 고원의 경사면에 위치하여 우 수한 배수성을 가지고 있으며, 고원에 위치함에도 불구하고 남, 서쪽이 개방된 형태의 지형으로 우수한 채광량과 통풍 성을 확보함으로써, 고온 다습한 한국의 기후에도 고원에서의 충분한 일조량과 통풍성으로 포도 재배에 좋은 환경과 지형을 지니고 있다. 재배하는 포도 품종은 머루로서 주로 동북아시아에 자생하는 야생 포도(학명 Vitis Amurensis)를 조상으로 인공적인 순화 과정을 거쳐 재배되기 시작한 아시아지역의 독특한 포도라고 할 수 있다. 머루는 작은 열매에 껍질이 두꺼워, 진 한 향기와 색상을 지녀, 우리나라의 다른 포도들보다 와인 양조용 원료로서 더 적합하다고 평가받고 있다.
와인 메이커 조동희 대표
와인 제품별 소개
샤또무주 머루와인 프리미엄 드라이 레드 와인
청정지역인 덕유산 해발 900m 고원에 조성된 샤또무주 와이너리에서 2년 이상 숙성 기간을 통해 특유의 머루 향 과 탄닌이 어우러진 오크향이 조화된 맛과 바디감이 어우 러진 와인으로, 진한 향과 맛, 바디감이 어우러진 육류 등 기름진 음식과 어울리는 고품질 와인이다.
샤또무주 머루와인 프리미엄 스위트
청정지역인 덕유산 해발 900m 고원에 조성된 와이너리에 서 2년 이상 숙성 기간을 통해 특유의 머루 향과 탄닌과 어 우러진 오크향이 조화된 부드러운 맛의 와인, 진한 향과 달 콤한 맛이 모든 음식과 조화를 이루는 여성 취향의 와인이 다
과실 소개 및 재배량
샤또무주는 30,000㎡ 면적의 자체 농장에서 20톤 정도 머루를 생산하고, 계약재배 농가 의 30톤 규모의 생산량을 합쳐 년간 50톤 생산하고 있다. 이 원료로 와인을 연간 40kl(5만 병/750ml 기준) 생산한다.
설비, 와인 생산량
공장 규모는 793㎡ 발효시설, 40톤 숙성 시설, 150톤 제경기, 카트리지 필터 여과 기, 자동 병입기, 라벨러 등
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