와이너리 정보
주 소
전라남도 담양군 고서면 분향용대길 22-4
연락처
061-383-5511 /F 061-383-5611
010-3603-0174
홈페이지
blog.daum.net/bark5511
와이너리 소개
고서와인은 2007년으로 유기농으로 재배한 포도를 제값에 사줄 마땅한 판매처를 찾지 못해 어떻게 하면 부가가치를 높일까 하는 고민 끝에 탄생하게 되었다. 2008 년 와인 생산을 위해 시설을 준비하고 2009년에 와인에 필요한 지식과 기술을 습 득, 발효실과 숙성실을 갖춘 99㎡짜리 건물에 기계 설비와 발효통, 숙성통을 마련, 기본 시설을 갖추고 와인 생산을 시작하였다. 현재는 와인 판매에 힘입어 지하 66 ㎡짜리 숙성실을 증설해 연도별로 생산된 와인을 5년 이상 숙성·보관하여 판매하 고 있다. 고서와인 제조자 박일주 대표는 2009년 전남대학교 농업생명대학 1년 과정으로 운영하는 가공과정을 수강하며 와인 제조에 필요한 체계적인 지식과 기술을 습득, 2010년 주류 면허를 얻어 현재까지 와인 연구에 몰두하고 있으며 국제 규격에 맞는 와인을 만들고자 노력하고 있다.
와이너리 연혁
2012년 전라남도 유기농 명인 지정(전라남도 주관)
2014년 전라남도 친환경농업대상 ‘최우수상’ 수상(전라남도 주관)
2016년 한국 신지식 농업인 선정(한국 신지식인협회)
와인 메이커 박일주대표
와인 제품별 소개
레드 와인, 주품종 캠벨 얼리
담양 아침이슬 포도원에서 직접 재배하여 수확한 양질의 유기농 포도로 자체 발효, 숙성실에서 만들어낸 고품질 와인이다. 비료나 농약 대신 각종 한약재를 발효시켜 영양제를 만들어 땅 심만으로 재배한 유기농 포도만을 원료로 하여 만들었다
과실 소개 및 재배량
•좋은 토양과 비교적 큰 일교차, 풍부한 일조량이 포도재배에 적합하고 광주광역시와 연접한 고서면 에서는 91 농가 370,000㎡ 포도를 재배하고 있으며 연간 470톤을 생산하고 있다. •고서와인의 원료로 사용되는 포도는 유기농법으로 재배되는 유기농 포도로 10,000㎡(전환기 포함) 를 재배하고 있으며 연간 13톤 생산
설비, 와인 생산량
발효통 350L 10통/150L 10통, 숙성통 500L 7통/250L 5통/150L 4통을 구비하고 있으며 연간 생산량이 3천여 병이며 지속적으로 와인 생산량을 늘려가고 있다.
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