와이너리 정보
주 소
경기도 화성시 우정읍 매향선창길 28
연락처
070 - 8977- 0389 fax. 031-990-6893
홈페이지
http://oenopia.com
와이너리 소개
오노피아(Oenopia)는 프랑스어로 영조학을 뜻하는 오놀로지(Oenologie) 와 ‘이상적인 세계’를 뜻하는 유토피아(Utopia)의 합성어로써, 와인뿐만 아니 라, 발효식품연구, 지속적인 가공식품 기술을 향상시켜, 우리나라의 식품산업 발전에 이바지하려는 목표를 가진 회사이다. 오노피아는 실전에서 다듬어진 경험과 학문적으로 증명된 여러 과학 원리와 기술을 이용하여 식품분석을 바탕으로 한 연구, 개발을 통하여 고품질의 와인 을 생산하고 와인 산업 발전에 이바지할 수 있는 다양한 지식 연구를 통하여 향 상시키고 있다.
와이너리 연혁
2016년 5월 농업회사법인 (주) 오노피아 법인설립(경기도 화성시 봉담읍 주석로 1098)
2016년 11월 국산포도를 이용한 고품질 방향식초의 개발(중소기업청)
2017년 2월 본점이전 (경기도 화성시 우정읍 매향선창길 28)
3월 연구전담부서 인증(미래창조과학부)
4월 경기창조경제혁신센터 입주기업(6개월 챌린지)
5월 농협미래농업지원센터 입주기업(제 2회 TED 최우수상)
6월 국산 청포도를 이용한 프리미엄 화이트 와인 개발 (중소기업청)
9월 기업부설연구소 인증(과기 정통부)
12월 농·기업 상생협력 경연대회 우수상 (경기농식품유통진흥원)
2018년 4월 2018년 파리 와인 비날리 인터내셔널 본선 진출
6월 국산장과류를 이용한 발효차와 고품질 증류주 개발(중기벤처부)
12월 전통주 숙성용 목통제조기술 개발과제 수행기업 (과기 정통부)
와인메이커 연구소장 최해욱 박사 연구원 이현준
와인 제품별 소개
오놀로그 화이트 와인
송산에서 생산된 청수포도를 압착한 포도즙만으로 새 프렌치 오크통에서 4주간 저온발효 후, 오크통에서 6개월간 숙성한 국산 최초의 오크통 숙성 화이트와인입니다. 레몬, 파인애플 등 열대과일 향과 오크통숙성에서 올라오는 은은한 참나 무 향의 조화가 잘 이루어진 드라이 와인으로 상쾌한 산도와 훌륭한 풍만 감의 균형이 잘 잡혀있는 와인입니다. 국내 최초로 리숙성(Elevage sur lies)공법을 적용한 와인입니다.
오놀로그 로제와인
화성시 송산지역에서 생산된 캠벨얼리 포도를 원료로 단시간 침용과정을 거쳐 포도즙만으로 새 프 렌치 오크통에서 3주간 저온발효를 한 뒤 오크통 숙성 4개월, 탱크 숙성 2개월을 거친 로제와인입 니다. 캠벨얼리의 특징인 체리와 딸기 등의 과실향 그리고 카베르네 소비뇽에서 느껴지는 회향목, 아스 파라거스 향과 같은 신선한 야채의 향이 잘 균형 잡혀 있는 드라이 로제와인으로 신선한 산도를 가 지고 있으며, 입안에서 느껴지는 풍만감의 균형이 잘 잡혀있는 와인입니다. 국산 와인 최초로 파리 비날레 인터내셔널(Vinalies Internataionals) 출품회에서 본선 진출 및 77점 획득.
오놀로그 레드 와인
화성시 송산지역에서 생산된 캠벨얼리 포도를 원료로 스테인레스 탱크에 서 알코올 발효 후, 새 프렌치 오크통에서 6개월간 숙성한 와인입니다. 캠벨얼리의 특징인 체리와 딸기 등 붉은 과실향의 특징이 강한 와인으로, 오크숙성으로 과실향과 참나무(오크)향기의 균형을 잡았으며, 신선한 산 도와 타닌감이 균형잡힌 와인입니다. 국산 와인 최초로 파리 비날레 인터내셔널(Vinalies Internataionals) 출품회에서 본선 진출 및 71점 획득.
오놀로그 누보
화성시 송산지역에서 생산된 캠벨얼리 포도를 사용하여 단기간 발효하여 병입하는 ‘햇 와인’입니 다. 갓 발효하여 생산된 만큼 포도의 신선한 과일향이 풍부하게 나며, 신선한 산도와 강렬한 타닌을 느낄 수 있는 와인입니다. 오놀로그 누보는 매년 11월 셋째 주에 출시되어 생산된 해 12월까지만 판매되는 와인입니다
과실 소개 및 재배량
오노피아는 경기도 화성시의 캠벨얼리와 청수포도를 사용하여 와인을 양조하고 있습니다. 이곳 서해안은 청정지역에서 불어오는 맑은 해풍과 많은 일조량으로 겨울에는 온화하고 여름에는 시원한 기 후가 특징입니다. 당도가 높고 적절한 산 도를 머금은 포도는 와인양조에 아주 훌 륭한 원료가 되며, 오노피아에서는 농가기업간의 상생협약을 맺은 서신면 바다뜰 영농조합에서 생산된 양질의 포도를 사용하여 고품질의 와인을 양조하고 있습니다
설비, 와인 생산량
•1층 (165㎡) : 작업실 (132㎡), 창고(16.5㎡), 저온저장고(16.5㎡) •2층 (165㎡) : 사무실 (16.5㎡), 분석실 (16.5㎡), 세미나실 (66㎡), 다용도실(66㎡) •생산량 : 연간 4000L
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